解凍しすぎるとドリップ（水分）が出て旨味が抜けてしまう事もあるので冷凍のまま焼くことをお勧めします。また、冷凍のまま焼きますと解凍時に比べると生臭さも気になりません。上手に解凍したい場合、冷凍庫から冷蔵庫へ移し3〜4時間置いておくと丁度良い加減になります。

焼いた時に干物が網にくっつかない様に油を引きます（焼き物専用のシートをしく場合は油は必要ありません）

干物の身を上にして10分〜15分程度焼き、焦げ目がついてきたらひっくり返します。温度と時間を設定していますが、焼きすぎを防ぐために確認しながら焼いてください。

ひっくり返した皮面にこんがりと焦げ目がついたら完成です。取り出す際にオーブンは大変高温になっていますので、取り扱いには注意をしてください。