解凍しすぎるとドリップ（水分）が出て旨味が抜けてしまう事もあるので冷凍のまま焼くことをお勧めします。また、冷凍のまま焼きますと解凍時に比べると生臭さも気になりません。上手に解凍したい場合、冷凍庫から冷蔵庫へ移し3〜4時間置いておくと丁度良い加減になります。

焼き物専用のシートをしき、中火でフライパンを温めます。焼き物専用のシートがありますので油をひく必要はありません。

全体的に火が通るようにじっくりと焼き、脂が沸々としてきますので、皮に焦げ目がついて身が白くなったら裏返します。

焼き加減を見ながら5分〜7分焼き、身の面が焼けたら出来上がりです。